Morgenbrød med fuldkorn
Fuldkornshvedemel
20 boller
4 dl lunkent vand
25 g gær
1 æg
1 spsk. honning
2 tsk. groft salt
80-85 g smør, smeltet og afkølet
300 g fuldkornshvedemel
500 g hvedemel
Gæren røres ud i vandet og æg, honning, salt og smør røres i.
De 2 typer mel blandes i og dejen æltes til den er glat. Lad hæve i 20 min.
Del dejen i 2 stykker, ælt igennem og lad hvile i 3 min.
Dejen formes i 20 stykker, trilles til boller og derefter efterhæver de i 30 min.
Man kan evt. pensle bollerne med et sammenpisket æg, mælk eller af blanding af begge.
Bollerne bages ved 190-200° i 15-20 min.
(c) 2024 e-fri.dk