Del

Kanelboller

8-12 stk.

25 g gær
2 dl lunken vand
2 spsk. flydende honning eller sirup
2 dl yoghurt
1 tsk. salt
Ca. 500 g hvedemel
3 spsk. kanel
1 æg til pensling
½ dl perlesukker eller kanelsukker

Gæren røres ud i vandet, og honning/sirup, yoghurt, salt og mel tilsættes.
Dejen æltes godt igennem, og stilles til hævning et lunt sted i 35 min., derefter slåes dejen ned, kanel æltes i og bollerne formes og efterhæver i 20 min.
Bollerne snittes, pensles med æg, drysses med perlesukker/kanelsukker og bages i ca. 25 min ved 180°.