Del

Flutes med hirse, græskar og sesam

2 store flûtes eller flere små

4 dl lunkent vand

25 g gær

1 æg

1 spsk. honning

2 tsk. groft salt

80-85 g smør, smeltet og afkølet

2 spsk. hirsefrø

2 spsk. græskarkerner

2 spsk. sesamfrø

300 g fuldkornshvedemel

450 g hvedemel

½ spsk. flagesalt

Gæren røres ud i vandet og æg, honning, salt og smør røres i.

Hirse, græskar og sesam røres i.

De 2 typer mel blandes i og dejen æltes til den er glat. Lad hæve ved stuetemperatur i 1 time.

Dejen slåes ned, formes til det ønskede antal flûtes, der efterhæver i 20-30 min.

Overfladen fugtes med vand og flagesalt drysses over.

Flûtene bages ved 180° i ca. 20 min.