Del

Risret med kylling 3 med blomkål

6-8 prs.

500-700 kg kyllingekød med skind og ben, f.eks. over-/underlår
Salt
3 dl vand (bliver til stegesky)
Ris til 3-4 prs., kogt 
3 stk. olie
1 løg, skåret i tern
3 fed hvidløg, hakket eller presset
2 tsk. ingefær, i tern
1 chilifrugter, skåret i skiver
2 dl porrer, skåret i tern/skiver
200 g champignon, skåret i skiver
2 gulerødder, i skiver
2 dl broccoli, i små buketter
2 dl grønne bønner, skåret i 2 cm stykker
1 dl sukker ærter, evt. halverede
ca. 3 dl peberfrugt i tern (på billedet har jeg brugt rød og orange frugter
2 dl sojasauce 
½ dl champignon-sojasauce
2 tsk. tør sherry
350 g blomkålsris

Kyllingekødet anrettes i en fad, drysse med salt og vand hældes ved. Steg kødet indtil det er mørt - ca. 45 min.
Fjern ben og skind fra kødet og stil til side.
Gem stegeskyen.
Sørg for at risen er kogt og stil til afkøling.
Varm olien op i en stor gryde eller sauterpande, tilsæt løg og lad dem i 3 min.
Tilsæt ingefær, hvidløg og chili og lad svitse videre i 2 min.
Champignon, porre, gulerod tilsættes og lad svitse videre i 2 min.
Broccoli, bønner, ærter og peberfrugt tilsættes og lad svitse videre i 4 min.
Tilsæt stegeskyen, soja og sherry.
Risen og blomkål røres i og varmes igennem i 3 min.
Kyllingekødet vendes i og varmes igennem.
Smag til, og så er der mad.